みんな大好き「鶏飯」をタニタも認める健康レシピに…鹿児島純心大、郷土料理コンで2年連続上位入賞 | 鹿児島のニュース - 南日本新聞

永松花梨さんが考案し、特別賞を獲得したメニュー（ご当地タニタごはんコンテスト実行委員会提供）

　全国の郷土料理をアレンジしたレシピで競う「ご当地タニタごはんコンテスト」で、鹿児島県薩摩川内市の鹿児島純心大学１年、永松花梨さん（１９）のチームが特別賞に輝いた。同大学からは昨年の２位に続く上位入賞。

　郷土料理を健康的で現代風にアレンジするコンテストで、計量器などを製造販売するタニタなどの主催。健康栄養学科の永松さんは、同大学講師の真邉久美さん（５０）とともにエントリー。応募５１チームのうち、地区代表に選ばれた１５チームの一つとして１１月１９日、東京で審査に臨んだ。

　永松さんは給食で人気だった奄美の鶏飯に着目。アレンジして焼きおにぎりや茶節を使うことで、塩分を減らし、鹿児島のお茶の味も楽しめるようにした。ほかの黒毛和牛と野菜のミルフィーユ、パッションフルーツゼリーと合わせ、レシピが高く評価された。

　今回の挑戦を通じ、鹿児島にいながら知らない地元の料理があることも知ったという。「子供たちにも鹿児島の食材や郷土料理を伝えていきたい」と話した。

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