by. ＠latelier_delさん
テリーヌパンに、スライスしたかぼちゃを何層にも重ね、アパレイユを流し込み、オーブンで焼き揚げたお手製の「かぼちゃのスパイステリーヌ」をアップしてくれた＠latelier_delさん。オーブン任せで簡単に作れるので、昔から作り続けているレシピなんだそう。アツアツを楽しむのも良いけど、一晩寝かせた方がよりテリーヌらしい味わいに。サーブしてスライスしたバゲットにのせて食べても美味。
3年ぶりの神戸マラソンと一緒に開催
２０２２年１１月に行われる「神戸マラソン」を前に、神戸学院大学の学生がランナーを食生活からサポートする「マラソンレシピ」を考案し、先日料理のお披露目会が開かれました。
おにぎりをはじめ…、洋食やデザート。いずれの料理にもチーズが使用されていておいしくて栄養満点のメニューです。レシピを考案したのは、神戸学院大学栄養学部の学生たち。
神戸学院大学は、ＱＢＢチーズで知られる六甲バターと連携し、神戸マラソンに参加する
ランナーを栄養価の高い食事で応援しようと毎年、オリジナルレシピを作っています。
新型コロナの影響で、第１０回神戸マラソンは２０２０年、２０２１年と延期されましたが、学生たちは、この間も「マラソンレシピ」を考案。２０２２年は大会が開催されるため３年ぶりに実際のランナーへ向けたレシピの作成となりました。
「マラソンレシピ」は、全部で４つの部門に分かれていて、１つは料理部門から選び、
残り１つをおにぎり部門、サンドイッチ部門、デザート部門の３部門から１つ選択して １人２種類のレシピを考え、いずれの料理にもチーズを使用することが条件です。
この日のお披露目会には、学生たちが考案したレシピの中から厳選された８品が登場。
運動後、不足しがちな鉄分を一口で補給できる見た目も色鮮やかな和洋折衷なレシピ「野菜もいっぱいチーズいなり」は、村上舞衣さんが考案しました。
学生たちのアイデアいっぱいのレシピを一部紹介！
村上舞衣さん
「元からいなり寿司が好きでいなり寿司だったら一口で食べられるのでマラソン後でも一口で食べられるのでこのようなレシピを考えました。玉ねぎを刻んでチキンと胡麻ドレッシングで混ぜて中に入れてます」
古賀 宗一郎さんが考案したレシピは運動後の疲労回復や体づくりに効果を発揮する「食べ応え十分！さば缶チーズリゾット」。味付けは、さば缶のみとお手軽な一品です。
古賀 宗一郎さん
「お肉とチーズの組み合わせっていうのは、よく見聞きすることが多くて。それはあまり面白くないなと思ってまず魚をメインにしようと考えたました。かなり歯ごたえがあってすごい満腹になるので運動後に関しては栄養素がたっぷりとれます。しっかりと走ってそのあとにしっかりと栄養素を取っていただいて、後々のマラソンをより頑張っていってほしいなと思います」
石井沙樹さんが考えたレシピは、ビタミン豊富なかぼちゃを持ちやすく食べやすいサイズにサンドした「贅沢ナッツのチーサンド」。サンドする具材を変えれば、アレンジは無限大。
今回、唯一デザート部門から選ばれた中野こころさんのレシピ「ラムレーズン香るチーズｉｎスイートポテト」。ラムレーズンのチーズを混ぜ込んだ大人な味のスイートポテトを 餃子の皮で包んだ一品です。
中野こころさん
「スイートポテトの中に固形のチーズも入れていて 味にコクが出ていると思います。これは運動後の疲労回復に着目して作成したので運動が終わった後に自分へのご褒美としても食べていただきたいなって思っています」
優秀なレシピとして８人に表彰状の授与
いずれの料理も栄養満点のレシピですが、新型コロナ対策で、この日の試食はお預け。優秀なレシピを考案した学生には表彰状が贈られました。
試食できずとも、おいしそうなレシピの数々に参加者は・・・
六甲バター株式会社 塚本 浩康 社長
「見た目がすごい華やかなレシピが多かったですね。それぞれランナーの人たちの求められるニーズに応じて、いろんな組み合わせを使って表現されているってことは本当に素晴らしいっていうふうに思いました」
神戸マラソン実行委員会 河辺 健一 事務局長
「改めて食の奥深さっていいますか そういったものを感じました。心待ちにしているランナーの皆さんは多いと思いますので、こういったレシピの料理を補給していただいて本番は自分の目標を達成していただくように願っています」
こだわりのレシピは第１０回神戸マラソンと合わせて公開
こだわりの詰まった手軽に作れるマラソンレシピは、第１０回神戸マラソンの開催時期に合わせてＱＢＢのレシピサイトに掲載される予定です。
2022年9月29日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～激安女子会！お手軽洋風メニュー～ で放送された、「人気ファミレス風 爽やか人参サラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のヒルナンデスは、激安スーパーで購入した食材を使ってレシピを教わる人気企画第四弾！
前回のおしゃれメニュー、前々回の秋の味覚メニューとも大好評だった激安レシピ！
今回のテーマは、おうちでお手軽洋風メニュー！値段に厳しい大沢あかねさん、藤本美貴さん、板野友美さんの女子会でも大絶賛！作り置きの神こと若菜まりえさんが考案した、手頃な食材で簡単に作れるアイデア料理は必見です！
※画像出典元：ヒルナンデス！
材料【2人分】
| ニンジン | （大）1本（200g） | 塩 | 小さじ1/3 | 砂糖 | 大さじ1.5 | 酢 | 大さじ2 | オリーブオイル | 大さじ1 | 乾燥パセリ | 適量 |
作り方【調理時間：5分】
冷蔵庫で4日間保存可能です。
2022年9月29日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「激安女子会！作り置きできるお手軽洋風メニュー」をまとめた...
【表示順】：人気順 ：日付順
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方！
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分！レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽＆絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
2021-11-29 (公開)
冬野菜を使った絶品レシピ２品目は、冬になって甘味を増した白菜を使ったコールスローサラダです。
旬の甘い白菜を使ったコールスローは、中毒性があって一瞬でなくなると、リュウジさんイチ押しの絶品メニューの作り方です。
【材料】
白菜、塩、白だし、マヨネーズ、黒コショウ、おろしにんにく、すりごま、ベーコン
2021-11-29 (公開)
リュウジさんが教えてくれた、冬野菜を使った絶品レシピ１品目は、まるでデパ地下にあるようなちょっとリッチなほうれん草のサラダです。
旬のほうれん草の柔らかさと甘みを、生でダイレクトに味わうヘルシーメニューです。
【材料】
ほうれん草 、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウ、レモン汁、ピーナツ
2022-09-29 (公開)
時短料理研究家の若菜まりえさんが教えてくれたのは、タルト生地とバナナを使った簡単スイーツです。
【材料】
タルト生地、バナナ、ミックスナッツ、砂糖、バター
2022-09-29 (公開)
若菜まりえさんが、材料をボウルに入れてチンするだけの、本格リゾットの作り方を教えてくれました。
生米から作るので本格的！ベーコンとトマトの旨味を吸った、絶品リゾットです。
【材料】
生米、ミニトマト、ベーコン、バター、顆粒コンソメ、塩、水
2022-09-29 (公開)
レンジで作る時短ハンバーグを使った、ハワイの定番メニューの作り方です。
レンジ調理なので目を離しても大丈夫！失敗なしの簡単ロコモコ丼です。
【材料】
豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、中濃ソース、トマトケチャップ、焼肉のタレ、目玉焼き、アボカド、ミニトマト
2022-09-28 (公開)
爽やかな辛みが特徴の谷中しょうがに、豚肉を巻いて焼くだけの簡単メニューです
豚肉には疲労回復に効果があるビタミンB1がたっぷり！加熱した生姜は血流をよくして、体を温める効果があります。
【材料】
谷中しょうが、豚バラ肉、塩
時短料理研究家、料理ブロガー。1980年、神奈川県生まれ、在住。夫、長男、長女と4人暮らし。子どもの頃から料理と食品に興味があり、広島大学では食品生科学を専攻。2016年に料理ブログ「つくりおき食堂」を開始し、月間300万PV。Twitterは35万フォロワー。自身と同じように働くワーキングマザーや、ワンオペ育児ママを助ける時短料理を提案中。 公式ブログ
【若菜まりえさんの著書】
ヒルナンデスで話題の若菜まりえさん考案「爽やかにんじんサラダ」レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2022/9/29）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、鳴海唯、横山裕、中間淳太、桐山照史、生見愛瑠、木村昴、大沢あかね、南野陽子、本田望結、藤本美貴、板野友美 他
2022年9月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ブロッコリーとパプリカのレンジマリネ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。色鮮やかなブロッコリーとパプリカを電子レンジだけで作る簡単マリネです。
材料【2人分】
| ブロッコリー | 1/2個（150g） | パプリカ（赤） | 1/2個（50g） |
| オリーブオイル | 大さじ1 | 酢 | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 | 水 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/2 | 赤唐辛子 | 1/2本（半分にちぎって種は除く） | 刻みにんにく | 1/2片分 |
作り方【調理時間：15分】
2022年9月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「牛肉とネギのカレー炒め」のレシピ・作り方をご紹...
【表示順】：人気順 ：日付順
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
2021-12-28 (公開)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
2021-12-06 (公開)
料理家・発酵マイスターの榎本美沙さんが教えてくれたのは、たった一晩で完成する米麹たっぷりのみそです。
うま味抜群で栄養満点！さらに、おみそ汁を作ると普通のお味噌で作るより、塩分が1/3～1/2ですみますので体とっても優しい新感覚みそです。
【材料】
米麹、塩、おから、水
2022-09-29 (公開)
料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、新米の季節にオススメ！カレー味の炒め物です。
牛肉とねぎ、しめじをカレー粉で炒め合わせ、スパイシーな香りが食欲をそそります。
【材料】
ネギ、しめじ、しょうが、ごま油、しょうゆ、みりん、カレー粉、牛薄切り肉、片栗粉
2022-09-28 (公開)
料理研究家のファン・インソンさんが教えてくれたのは、体がポカポカ！牛バラ肉で作る韓国のスープ鍋です。
牛肉と大根をじっくり煮込み、春雨を加えた食べ応えのあるスープは、唐辛子を使った辛口の薬味ペーストで味変をしながら楽しめます。
【材料】
牛バラ肉、湯、大根、たまねぎ、にんにく、春雨、しょうゆ、おろしにんにく、塩、こしょう、刻みねぎ、錦糸卵、粉とうがらし、酒、水、はちみつ、刻みたまねぎ
2022-09-27 (公開)
日本料理店店主の小林雄二さんが教えてくれたのは、漬けない！焦げないさわらの西京焼きです。
タレを工夫して、時間がかかる西京焼きを即席で作る方法です。
【材料】
さわら、ごぼう、きぬさや、小麦粉、塩、サラダ油、西京みそ、砂糖、酒、だし、うすくちしょうゆ
2022-09-27 (公開)
シャキシャキの大根とトロトロなすの2つの食感が楽しい簡単漬物です。
一晩寝かせるとより味がなじんで美味しくなります。
【材料】
大根、なす、めんつゆ、鷹の爪、ごま、塩、砂糖、わさび
ぜひ参考にしてみてくださいね。
広島市安佐北区狩留家町のブランド野菜「狩留家なす」を使った料理のアイデアを若者が続々と考案している。比治山大（東区）の学生は炊き込みご飯などのレシピを作り、地元住民を招いた試食会で3品を披露。生産農家は出荷などの際に紹介して活用する方針でいる。高陽東高（安佐北区）の生徒が和菓子大会に出品した大福は、うどん店チェーンのちから（中区）が関心を寄せ商品化を検討している。
[unable to retrieve full-text content]
【ヘルシーレシピ】丸ごとタマネギとベーコンのスープ プレス空知［株式会社KADOKAWA］
株式会社ＫＡＤＯＫＡＷＡ（代表取締役社長：夏野剛、本社：東京都千代田区）は、2022年9月6日(火)に『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる 三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（三國清三・著）で、第9回料理レシピ本大賞 in Japan 2022の「プロの選んだレシピ賞」を受賞しました。
発売後即重版！ フレンチの巨匠・三國シェフのレシピ本が大ヒット！
2021年12月に発売された、フレンチの巨匠・三國清三シェフの著書『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる 三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』は、「簡単なのに本格的な味！」「まさに永久保存版！」と大反響いただいています。
本の発売告知時から予約がたくさん入り、ネット書店総合ランキングで【フレンチジャンル1位】を獲得。
発売後も即重版となり、現在刊行から８か月強で４万部突破とレシピ本としても大ヒット。
身近なスーパーで買える食材を使い、時短テクニックを駆使！ プロの技を惜しみなく公開し、丁寧な解説で、簡単なのに誰でもお店の味を再現できます。
これ１冊で、肉料理、魚介料理、スープ、前菜・つけ合わせ、麺・ご飯・パン、デザート・飲み物まで網羅し、全料理にお手頃なペアリング情報がのっているところも、本書のこだわりポイントです。
・材料2つのスープ
・フライパンでローストチキン
・パイ生地を使わないキッシュ
・つなぎいらずのガレット など136品掲載！
料理レシピ本大賞 選考委員投票コメント
「三國シェフによる簡単なのに本格的な味が楽しめる秀逸なレシピ集。繰り返し作りたい飽きのこない逸品多数あります。」
「プロのテクニックがとても勉強になります。」
「プロ中のプロの本ですが ここまで家庭的に作れる本に仕上がってて凄いなぁて思いました」
「家で簡単に作れる上にお洒落な料理のレシピが多く、実際にたくさん作りました。カレーピラフは大好評でした。」
「ほぼスーパーで買える食材で作れるのが嬉しい。肉も魚もフランス料理でいつもと違う特別な味に！このレシピ本があれば、マンネリ化した食卓を彩り豊かにしてくれます。」
三國シェフから喜びのメッセージも！
授賞式のビデオメッセージ全文
「この度は、プロの選んだレシピ賞に選んでくださりありがとうございます。本当は出席したかったのですが、お店の営業があるため授賞式に伺えず申し訳ありません。約2年前、コロナでお店の営業ができない中始めたYouTube。1日１レシピを紹介していたら、気づいたらチャンネル登録者数も35万人を超え、こうしてKADOKAWAさんからYouTubeのレシピ本を出すことができました。本当にたくさんの喜びのメッセージをいただくのですが、こうしてフランス料理をたくさんのご家庭に届けることができて、僕も嬉しいです。本当に誰でも簡単にできて、わかりやすくて、フレンチのエッセンスが詰められているので、これからも長く多くの人に愛されたら嬉しいです。グーで～す！」
中面紹介
＜書籍概要＞
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる 三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
著者：三國清三
発行：株式会社KADOKAWA
定価：1,760円（本体1,600円＋税）
発売日：2021年12月22日（水）
判型：B5判
ページ数：160P
ISBN：978-4-04-605498-2
KADOKAWAオフィシャルサイト 書誌詳細ページ
https://www.kadokawa.co.jp/product/322107000891/
＜著者プロフィール：三國清三（みくに きよみ）＞
1954年北海道・増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年、駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年に帰国。85年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。99年、ルレ・エ・シャトー協会の世界5大陸トップシェフに選出される。2015年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲。20年4月YouTubeチャンネルを開設。簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を毎日配信。
YouTubeチャンネル：https://www.youtube.com/channel/UCftLOohXnznK4tDXqT-Yt_w
企業プレスリリース詳細へ （2022/09/26-18:46）
