Cici Lopo: May 2023

Wednesday, May 31, 2023

【相葉マナブ】トマトと卵の炒め物の名店レシピ。菰田シェフ直伝！北本トマトで産地ごはん（5月28日） - キラキラ！たのしい毎日

2023年5月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「トマトと卵の炒め物」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県北本市。トマトの名産地とも言われる北本市は、大宮台地の上にあるため水はけが良く、トマトを栽培するのに適した地形なのだそう。

そんなトマトを使って名店「4000 Chinese Restaurant」の料理を再現します！

※画像出典元：テレビ朝日系相葉マナブ

トマトと卵の炒め物のレシピ

中華の達人菰田シェフが教えてくれたのは、素材を生かしたトマトと卵の炒めものです。
　
甘いトマトと、ふわふわの卵の相性が抜群！絶品炒め物の作り方です♪

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材料【2人分】

トマト

2個

しょうが

1片

長ねぎ（緑の部分多め）

1/5本

卵

4個

塩

小さじ1/3

こしょう

少々

料理酒

大さじ1

サラダ油

大さじ3

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、トマトレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

トマトを8等分のくし形に切る。ネギは細切り・生姜はみじん切りにする。
卵をボウルに割り入れて、塩・こしょう・料理酒を加えてざっくり混ぜる。
白身がある程度残る程度でOKです。
フライパン（油は不要）にネギ・生姜を入れて弱火でじっくり炒める。
香りが立ったらお皿に取り出し、トマトを重ならないように並べ、焼き付けるようにじっくり焼く。
水分が飛んでトマトの角が取れて来たら、取り出して生姜・ネギと一緒にしておく。
同じフライパンにサラダ油を入れて熱し、しっかり温まったら卵を流し入れる。
ゆっくりと卵をかき混ぜて、ふんわり半熟になったらトマト・ネギ・生姜を入れてさっと30秒ほど炒め合わせる。
お皿に盛り付けたら、完成です。

↓↓↓同日放送のトマトレシピはこちら↓↓↓

【相葉マナブ】北本トマトの極上レシピまとめ。埼玉県北本市で旬の産地ご飯（5月28日）

2023年5月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「北本トマトの絶品アイデアレシピ」をご紹介します。 ...

菰田欣也シェフのお店「4000 Chinese Restaurant」情報

料理人菰田欣也の中国四川料理のレストラン
日本各地に足を運んで生産者の方々の苦労や思いの詰まった食材

店名	4000 Chinese Restaurant
住所	東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
アクセス	渋谷駅宮益坂口51番バスー南青山7丁目下車徒歩3分道順南青山7丁目バス停下車－地下歩道橋を渡り、左側の階段から地上へ－そのままの進行方向へ真っすぐ進み、すぐに右へ曲がる－そのまま50ｍ程進んだビルの１階です。広尾駅から837m
食べログ	4.23

⇒食べログで詳しくみる

相葉マナブで紹介された最新レシピ

トマト天津飯

2023-05-28 (公開)

長崎で創業から50年以上！老舗町中華「優」の、絶品トマト天津飯の再現レシピです。

【材料】

ご飯、煮込みしいたけ、ネギ、カニカマ、卵、サラダ油、トマト、バター、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、砂糖、酢、水溶き片栗粉

海老とトマトの濃厚つけそば

2023-05-28 (公開)

名古屋の人気ラーメン店「えびそば緋彩」が教えてくれたのは、トマトを使った大人気メニューです。
　
濃厚なのにサッパリ！トマトのうま味が詰まったつけダレが魅力の逸品です♪

【材料】

中華麺、トマト、にんにく、玉ねぎ、セロリ、サラダ油、エビの頭と殻、エビ油、鶏ガラスープの素、クリームシチューの素、かつおだし、水、ご飯、バター、しょうゆ、オレガノ

北本トマトカレー

2023-05-28 (公開)

北本市のご当地メニュー！北本トマトカレーの作り方です。
　
数々の賞を取った絶品カレーは必見です♪

【材料】

玉ねぎ、にんじん、豚ひき肉、塩、ガラムマサラ、おろしにんにく、水、ウスターソース、トマト、カレールウ、ミニトマト、豚バラ肉、小麦粉、溶き卵、パン粉、米

冷凍トマトうどん

2023-05-28 (公開)

冷凍トマトを使った、絶品！ぶっかけうどんの作り方です。
　
これからの季節にピッタリのアイデアメニューです。

【材料】

トマト、冷凍うどん、ネギ、ごま、めんつゆ、コチュジャン、酢、砂糖、ごま油

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のトマトレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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セロリチャーハンレシピ・作り方 - nhk.or.jp

ごはんと卵を、油でコーティングするようによく混ぜながら炒めると“パラパラチャーハン”が簡単につくれます。セロリの代わりに、しょうが、みょうが、青じそなど、お好きな香味野菜でもおいしく仕上がりますよ。

料理研究家
滝村雅晴さん

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Sunday, May 28, 2023

【今日の献立】2023年5月29日(月)「焼き肉」 - erecipe.woman.excite.co.jp

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「焼き肉」「パリパリヘルシーサラダ」「プチトマトとホウレン草のゴマ汚し」「ジャコのサッパリおろし」の全4品。
肉の日の今日は焼き肉で決まり！　野菜もたっぷり添えて、ご飯を片手にスタミナ補給はバッチリ！

目次 [開く][閉じる]

【主菜】焼き肉

手作りのつけダレや合わせみそが病み付きのおいしさ！
焼き肉

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：869Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

牛カルビ  150~200g
＜下味＞
  酒  小さじ1/2
  みりん  小さじ1/2
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  ゴマ油  小さじ1/2
  ニンニク  (すりおろし)1/4片分
  コショウ  少々
豚トロ  100~150g
  塩コショウ  少々
  レモン  1/4個
  ネギ  (刻み)大さじ3
サニーレタス  3~4枚
玉ネギ  1/4個
ナス  (小)1本
カボチャ  1/10個
ピーマン  1個
＜つけダレ＞
  玉ネギ  (すりおろし)1/4個分
  ニンニク  (すりおろし)1/4片分
  酒  大さじ1.5
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  大さじ2~2.5
  コチュジャン  大さじ1/2
  白ゴマ  大さじ1/2
＜合わせみそ＞
  甜麺醤  大さじ1/2
  コチュジャン  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1/2
  ニンニク  (すりおろし)1/4片分
  すり白ゴマ  小さじ2
  ゴマ油  小さじ1/2
  ネギ  (刻み)大さじ1
サラダ油  適量

【下準備】

牛カルビは＜下味＞の材料を加え、軽くもみ込む。
焼き肉の下準備1

©Eレシピ

レモンは食べやすい大きさに切る。
サニーレタスは水洗いしてしっかり水気をきり、食べる直前まで冷やしておく。
玉ネギは幅1cmに切り、つま楊子で留める。
ナスはヘタを落とし、幅7～8mmの輪切りにする。
カボチャは食べやすい大きさの薄切りにする。
ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。
＜つけダレ＞、＜合わせみそ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 焼肉用プレート、またはホットプレートを熱し、サラダ油を薄くひく。
焼き肉の作り方1

©Eレシピ

2. はじめに、塩コショウした豚トロを並べて両面を焼き、熱々にレモン汁をかけ、刻みネギを巻いていただく。
焼き肉の作り方2

©Eレシピ

3. プレートにサラダ油をひき、牛カルビ、野菜を並べる。
焼き肉の作り方3

©Eレシピ

4. サニーレタスに＜合わせみそ＞を薄くぬり、焼けた肉や野菜に＜つけダレ＞をつけ、巻いていただく。
焼き肉の作り方4

©Eレシピ