Amazonランキング1位を獲得した話題の『NEOわらび餅』のアレンジレシピを料理研究家 吉永菜々氏が考案｜下野新聞 ... - 下野新聞

クリスマスに年末年始、作れば盛り上がること間違いなし！

 
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202310261778-O1-u8pg0K7s】
合同会社クレンズ・ラボ（所在：愛知県刈谷市、代表社員：加藤 敏幸）が2023年8月1日に販売開始した「NEOわらび餅」の売れ行きが好調で、3ヶ月間でAmazonランキング1位※、10万袋以上を突破し全国のスーパーなどで販売中です。NEOわらび餅は自分も周りも楽しませたいと思っているオトナたちの、遊び心を刺激する新感覚のお菓子です。水を入れて混ぜるだけ。たった15秒でもちもち食感のわらび餅を作ることができます。そのままでも超本格的なわらび餅をお楽しみいただけますが、水以外にも、お酒やコーヒー、ジュースなどでもアレンジ自由なのが当商品の推しポイント。今回は売り上げ好調を記念し、料理研究家 吉永菜々氏が考案したNEOわらび餅アレンジレシピを公開します。 ※Amazon健康食品部門、8月10日において

■料理研究家 吉永菜々氏プロフィール吉永菜々
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202310261778-O2-bvA7WNC9】
料理研究家・パティシエ。
老人ホームや保育園で３年の栄養士を経て独立し、 フードコーディネーターやレシピ開発、不定期でお菓子屋さんを出店するなど。 【食を通じて、自分を大切にすることを広めていきたい】との想いでマルチに活動中。 身近な食材で、料理初心者でも作れるレシピを得意とする。

■NEOわらび餅 商品詳細
http://neo-warabimochi.com/
■Amazon販売ページ
https://www.amazon.co.jp/dp/B0CBNZ1QD8

定番スイーツから意外な組み合わせまで！？ご家族やお友達と作って楽しい、食べてびっくりなレシピをご紹介いたします。これからやってくるクリスマスや年末年始のパーティーなどで作ればみんなの注目を集めること間違いなし。簡単に作れるレシピなのでぜひ挑戦してみてください。

【斬新な組み合わせにどハマり！わらび餅とチーズの大葉巻き】 
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202310261778-O3-J9KCVKR3】
▽レシピ（2人分）
・NEOわらび餅：1袋
・水：60cc
・スライスチーズ：3枚
・大葉（大きめ）：6枚
・ブラックペッパー：お好みで

▽作り方
①NEOわらび餅を水で作ります。スライスチーズは半分に切り、大葉は茎を落とします。
②わらび餅はスプーンですくって、6等分に分けます。
③大葉を広げて、その上にチーズ、わらび餅をのせて、巻いたら完成です。

【レシピポイント】
香り高い大葉と、クリーミーなチーズにほんのり甘いわらび餅という、不思議な組み合わせがなんともハマる味。
塩（岩塩）とブラックペッパーを少し多めにかけるとアクセントになり、おつまみ向けに！
大葉でくるっと包んでからお召し上がりください！

【楽しくトッピング！もちもちフルーツあんみつ】

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202310261778-O4-3K1u9Hj4】
▽レシピ（2人分）
・NEOわらび餅：1袋
・水：60cc
・フルーツ缶：1缶（お好みのフルーツ）
・粒あん：大さじ１

▽作り方
①NEOわらび餅を水で作り、白玉団子ほどの大きさになるようにスプーンですくっておきます。フルーツ缶は汁を切っておきます。
②器にフルーツとわらび餅をのせ、最後にあんこをのせたら完成です。

【レシピポイント】
白玉団子の代わりに、NEOわらび餅を使ったフルーツあんみつです。
シロップとNEOわらび餅の甘さで、黒蜜不要でも十分甘くて美味しい！
NEOわらび餅のつるっともっちりとした、贅沢なおやつをお楽しみください。

【話題のわらび餅ドリンクを自宅で！カフェラテわらび餅】

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202310261778-O5-3DiJ6oFW】
▽レシピ（2人分）

・NEOわらび餅：1袋
・コーヒー（ブラック）：60cc
・牛乳：200ml

▽作り方
①NEOわらび餅をコーヒーで作ります。コーヒーはアイスでもホットでも可能です。
② ①をスプーンですくいグラスに入れます。大きさはバラバラで大丈夫です。
②グラスに牛乳を注いでから、①を入れて軽く混ぜて完成です。

【レシピポイント】
牛乳とコーヒー味のわらび餅で、自宅で贅沢スイーツカフェラテが作れます。 濃い目の味のコーヒーわらび餅が、「ちゅるっ」とした触感とまろやかな牛乳と口の中で広がり、ついおかわりしたくなるかも。
牛乳はぎりぎりまで冷やしてから入れると、より一層美味しく召し上がれます。コーヒーが苦手な方は代わりに紅茶でわらび餅を作ると、ミルクティーわらび餅ドリンクになります。ぜひアレンジを楽しんでください。

【簡単高級和スイーツ！黒ごまわらびきなこ】
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202310261778-O6-KcX8ZGau】
・水：60cc
・NEOわらび餅付属のきなこ：1袋
・黒いりごま：適量

▽作り方
①NEOわらび餅を水で作ります
②バットに黒いりごまを広げ、①に満遍なくまぶします
③器に②をのせてから、きなこをかけたら完成です

【レシピポイント】
NEOわらび餅に付属しているきな粉は、国産大豆を長時間焙煎したこだわりのきな粉を使用しています。
NEOわらび餅に黒ごまを入れることで、香り高いきなこが黒いりごまを引き立て、まるで高級和スイーツに。
もちもちのわらび餅と、プチプチとした黒いりごまの触感も楽しいおやつです。

【簡単アレンジで韓国風に大変身！ヤンニョムわらび】
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202310261778-O7-yatuYHh6】
▽レシピ（2人分）
・NEOわらび餅：1袋
・水：60cc
・小ねぎ：少々
(A)
・ケチャップ：大さじ1/2
・コチュジャン：大さじ1/２
・醤油：小さじ1
・豆板醤：少々

▽作り方
①NEOわらび餅を水で作ります。小ねぎは輪切りにしておきます。
②Aの材料を合わせて混ぜます
③②にNEOわらび餅を絡めて、小ねぎをかけたら完成です。

【レシピポイント】
わらび餅の甘さと、甘辛なヤンニョムソースが相性ぴったり！軽いおつまみにおすすめです。
ヤンニョムソースのピリ辛が後を引く旨さで お酒好きにはたまりませんね。
しっかりソースを絡めるのがポイント！辛さが苦手な方は豆板醬の量を調整してみてください。

【料理研究家 吉永菜々氏からのコメント】 
水と混ぜて簡単に作れるNEOわらび餅。食べたい時にサクッと作れて、またつるっとした本格的な食感とほんのりとした甘みがちょうど良く、定期的に食べたくなる美味しさです！気になる粉っぽさも全く感じないのもいいですね。パッケージ通りの食べ方も十分満足度が高いですが、アレンジが自在のため、日頃のおやつはもちろん、塩気がある調味料と合わせて、おつまみや、イベントシーズンにもおすすめ！
また炭入りで、黒いわらび餅なところも見た目から楽しめるので、ぜひ一度お試しください。

商品情報
■名称
菓子
■原材料
グラニュー糖（国内製造）、でん粉、きな粉（大豆(国産)）、竹炭粉末、ヤシ殻活性炭末、マルトデキストリン
■内容量
35.2g

■賞味期限
枠外下部上段に記載

■保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
■栄養成分：表示 (1食35.2gあたり) エネルギー140Kcal
たんぱく質1.8g
脂質1.4g
炭水化物31.1g
食塩相当量0.0g

■アレルギー物質
大豆
・商品詳細URL：http://neo-warabimochi.com/
・公式X（旧ツイッター）アカウント：https://twitter.com/neowarabimochi
・企業HP：https://levelcelula.com/

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工藤静香、きゅうりの漬物の“絶品レシピ”を公開「包丁さばきがプロ並み」見事な手際に注目集まる | 芸能 | ABEMA ... - ABEMA TIMES

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工藤静香、きゅうりの漬物の“絶品レシピ”を公開「包丁さばきがプロ並み」見事な手際に注目集まる | 芸能 | ABEMA ...  ABEMA TIMES

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「未来のレシピを考える」コンテスト受賞発表 - PR TIMES

・審査について

テーマ適合性から、サステナビリティ「変える力」、クリエイティビティ「伝える力」、見た目「魅了する力」においての基本評価に加え、SRA英国本部が推進するFOOD MADE GOODスタンダードの「調達」「社会」「環境」をカバーする「食料の無駄をなくす」などの加点によって審査されました。SRAジャパンにおいての審査後、最終審査ではファイナリスト11名のレシピ案の中から厳正な審査の結果、最優秀賞が1案、審査員特別賞としてunis（ユニ）エグゼクティブシェフの薬師神陸⽒などによる各1案の⼊賞が決定しました。また、協賛特別賞として、ちとせグループ千年祭と株式会社ごみの学校から各1案が⼊賞決定しました。発表は、愛媛県北宇和郡の四万⼗川源流域にある「森の国 ⽬⿊テーブル」を会場に、オンライン特設サイトにて開催しました。

• 受賞レシピ

【最優秀賞 「プッチィーニカボチャのウニリゾット 〜スープ仕⽴て〜」吉川琴晴さん（ザ・キャピトルホテル東急）】

審査員特別賞・協賛特別賞

【薬師神シェフ賞 「京都府産のお野菜を使った古代⽶のお茶漬け」⽩井翔太郎さん（ひらまつ レストランひらまつ高台寺）】

【加藤シェフ賞 と ごみの学校賞 「そば粉100%のフルーツガレット」遠藤泰希さん（ザ・キャピトルホテル東急）】

【冨成シェフ賞 「宮崎県産⾷材のタルタル」鄭⼤⽻さん（フリーランス料理人）】

【MATSURI賞 「東京野菜を使った⾶⿓頭スピルリナあん」北澤孝騎さん（ザ・キャピトルホテル東急）】

• 審査員のコメント

薬師神陸⽒（unis エグゼクティブシェフ）

「⾮常に美しく、かつ京都産にこだわり「その⼟地らしさ」もお料理に出ていて、海外の⽅、⽇本の⽅それぞれが楽しめるお料理だと思います。以前、⼤原の⾥の駅に伺いましたが、季節によって多種多様な野菜や⼭菜がエネルギーに溢れています。季節が変わっても、仕⽴てをそのままに変化できるのも⼤きなポイントとなりました。様々な視点から「⾝体がよろこぶ料理」だと思い選びました。

全体的に低カーボン・地産地消のレシピが多い中、サスティナブルのものを美しく召し上がっていただく、というおいしさと美しさ、料理をただ考えるだけではなく、提供した後のお客様が「喜ぶか」が持続可能なレシピのように感じました。」

加藤峰⼦⽒（FARO シェフパティシエ）

「まず、⽇本⼈の消費傾向について問いを⾒出すストーリー性の⾯⽩さを評価し、ビーガンという少し難しい料理法にチャレンジされたことが素敵だと思います。植物性の料理の難しさは、どのようにして⾹りとコクを出して味わいを作るかなのですが、ピーナッツや完熟を過ぎたフルーツで味わいを出されたと思います。是⾮、⾷べてみたかったです。⾃然農法のフルーツなどの廃棄品を使うなどの⼼意気は料理⼈としてとても素晴らしいです。

今回のコンテストは、⾮常にレベルも⾼く、かなり綿密に研究されたものが沢⼭あるので、すべてのレシピは⼤きな評価に値すると思いました。若い料理⼈が、これだけ真摯に環境負荷をかけずに料理を作ることに関わっていることを知り、正直感動しました。是⾮活躍して、料理業界でリーダーシップをとって発信していって欲しいです。」

冨成寿明⽒（⽇本料理富成 オーナーシェフ）

「今回のメインテーマ「地域の活性化」にしっかりフォーカスがあたっていることがよかったです。そして、実際に⾷べてみたいと思うレシピに落とし込めているところが素晴らしいと思いました。

全体的には、メインテーマ「地域の活性化」の言葉がほとんどの参加者の提案に⼊っていなかったので、参加者に伝わっていなかったのか、それとも難しすぎたのか、地域活性化に取り組む私にとっては少し残念でした。それ以外では、よく考えられたレシピや、問題提起など、全体レベルが毎年上がっているように感じました。」

どのレシピ案も⽇頃感じることをベースに試⾏錯誤され、温かい気持ちと若い視点に溢れていました。受賞したレシピを含めてファイナリストの全11レシピ案の詳細は、コンテストの公式サイト上でご覧いただけます。

https://foodmadegood.jp/creative-chefs-box-2030-vol-3-winners/

「Creative Chefs Box 2030」は、SDGsがターゲットとする2030年に向けた未来のレシピを考えるコンテスト通して、持続可能な社会に貢献するため、混沌とする世界情勢の中、2030年の⾷の未来はどうあるべきか、次世代の料理⼈がクリエイティブな視点で考え、解決策としての「未来のレシピ」を提案いただく啓発活動です。サステナビリティに関⼼のあるシェフを増やし、実践にもつなげること、消費者のサステナブルな意識を深め、飲⾷店・レストランと消費者をつなげることを⽬的としています。

・一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会について

食のアカデミー賞と称される「世界のベストレストラン50」でサステナブル・レストラン賞の評価も行う英国本部と連携し、格付けやキャンペーンを実施。サプライヤーやレストラン、消費者コミュニティの構築を通して、フードシステムの課題解決に取り組み、食の持続可能性を推進しています。

所在地   ：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南３丁目４−16 アイトリアノン301

代表者   ：下田屋 毅

事業内容：1）フードサービスのサステナビリティにおける定義や理解が得られるようにセミナーの機会や情報提供
2）英国を中心としてフードサービス業界で受け入れられ認識されている「レーティング」
3）年次でのFood Made Goodサステナビリティ・アワードでの表彰
4）オンライン・コミュニティ・プラットフォームによるサポート

公式サイト：https://foodmadegood.jp/

一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会

担当：小野寺　　　

Mail：info@foodmadegood.jp

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＜茨食健美 大和沙織のこだわりレシピ＞メヒカリのピカタ 地物魚 洋風に味付け：東京新聞 TOKYO Web - 東京新聞

　秋晴れの陽気が心地よい頃となりました。今回はこれから旬を迎えるメヒカリを使ったレシピを紹介します。

　目が大きく、青く光っていることから名付けられたという「メヒカリ」。正式な名称は「アオメエソ」で、1990年代初めのころは雑魚として扱われ、その後に茨城県や福島県を中心に人気が出たため知られるようになったそうです。「オキウルメ」や「ヒメヒカリ」と呼ばれることもあります。「マルアオメエソ」などがメヒカリとして流通することもあるそうです。

　静岡県、愛知県、三重県、高知県、宮崎県で漁獲量が多く、茨城県から福島県にかけての常磐沖でもメヒカリ漁が盛んです。漁獲される地域によって旬が異なり、茨城県ではこれから旬を迎えます。

　水深の深い場所にすんでおり、多くは大きな袋網で海底を引いて捕獲されます。産卵場や成熟年齢などまだ分かっていないことも多い研究途中の魚のひとつです。

　脂を多く含み、身が柔らかい白身魚。骨が細く、小さいものは揚げると頭ごと食べられ、皮も柔らかいのが特徴です。唐揚げや南蛮漬けなどの料理をよく見かけますが、新鮮ならお刺し身でもいただくことができます。またうまみや脂があるので塩焼きや天ぷらなどでもおいしいです。

　今回は食べやすいよう頭とえらは落とし、ウロコや内臓、背びれ、腹びれなども取り除いてから調理し、少し洋風のシンプルな味付けにしました。夕飯のおかずにもおつまみにもオススメです。ぜひ作ってみてください。

◆材料（2人分）

（1人当たり234キロカロリー、食塩相当量1．1グラム）

メヒカリ6尾、塩少々、こしょう少々、薄力粉大さじ1、卵1個、粉チーズ7グラム、バター10グラム、パセリ適宜

◆作り方

（1）メヒカリはウロコや背びれ、腹びれなどを取り除き、頭とえらを落とし、内臓を取り出して洗う。

（2）水気を拭き取り、塩、こしょうをふり、キッチンペーパーで軽く押さえたら薄力粉を薄くまぶす。

（3）ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。

（4）フライパンにバターを入れて中火であたため、（2）を（3）にくぐらせてフライパンに並べ入れる。

（5）両面を焼き、火を通したら皿に盛り、パセリを添える。

＜やまと・さおり＞　管理栄養士、料理研究家。1989年、水戸市生まれ。東京農大卒。市内で「お料理教室オムスビ」を開講している。

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安価な「鶏むね肉」でつくる絶品「生姜焼き」超簡単レシピ パサつきを抑える3つのテクニックも伝授(東洋経済 ... - Yahoo!ファイナンス

　合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。

　豚の生姜焼きと違い、鶏肉は味が淡白なので、うま味と風味を補うために七味唐辛子を入れました。焼き鳥に七味唐辛子は定番ですが、淡白な鶏肉の味にアクセントを与えてくれます。辛いのが苦手な方は省いても大丈夫です。

　フライパンにサラダ油小さじ2をひき、鶏むね肉の両面に小麦粉をまぶしてからならべていきます。これが3つ目のテクニック「衣で水分を閉じ込める」です。

　今回は小麦粉を使っていますが、パン粉を使えばパン粉焼きに、唐揚げや天ぷらなども同じ原理が応用できます。衣をつけることで鶏から溶出する水分を内側に閉じ込め、ジューシー感を保てます。

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『あたりのキッチン！』思いのこもったレシピに、ほろり：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

テレビ番組評「試写室」

　『あたりのキッチン！』

　★28日　フジ系　夜11時40分

　思いがこもった料理は、見ているだけで心がほぐれる。不器用な主人公が成長していく様子もほほえましい。あまりにおいしそうでおなかがすいてしまうことだけが悩ましいが……。

　お客さんそれぞれに合わせた料理を提供する定食屋「阿吽（あうん）」でアルバイトを始めた大学生・辺（あたり）清美（桜田ひより=写真左）は、極度の人見知りだが、「絶対味覚」の持ち主だ。一度食べた料理は、調味料の配合まで分かってしまう。

　今夜登場するのは肉汁あふれるメンチカツだ。辺が、店主の中江善次郎（渡部篤郎=同右）とギクシャクする一人息子・清正を思って作るのだが、レシピにはある秘密がある。それぞれの思いにほろりとし、じんわり心が温まる。（堀越理菜）

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値上げに負けない「節約おかず」5品と買い物のコツ、SNSでバズる料理家あみんさんに聞く【レシピ付き】｜人生100 ... - 日刊ゲンダイDIGITAL

　えッ、この料理がたったの100円？　アイデア次第で安くておいしい一皿はできる。インスタグラムやユーチューブで節約おかずをたくさん考案している「あみん」さんに食費を下げる工夫を教えてもらった。シニア向けのカンタン料理のレシピも大公開！

　◇　　◇　　◇

　家計の食費はグーンと上がっている。直近統計の9月消費者物価指数によれば、食料は前年同月比で9.0％アップ。上昇率を見ると、食パン7.7％、中華麺11.8％、小麦粉4.1％、しらす干し36.7％……。目を疑いたくなるような値上がりぶりだ。

　買うものがない！　と怒ってみてもはじまらない。考え方をちょっと変えて、安くておいしい料理づくりの好機と思って買い物に出かけよう。

■スーパー滞在時間は20分

　インスタのフォロワー数が56.9万人の料理家、あみんさんの節約術とは？

「スーパーへの買い物は基本的に週1回と決めています。野菜コーナーからスタートして、その日の特売品などを買い物カゴに入れていきます。買い物時間は20分。長く店内にいると、いろいろなものが目に入ってきて、つい買いたくなっちゃいますよね。だから2周はしません」

　金額の目安は？

「それほど意識しているわけじゃありませんが、だいたい5000円ちょっとですかね。1週間分をまとめて調達します。もし、食材が足りなくなったら乾物などでしのぎます（笑）。それと、空腹時に買い物は行きません。お腹がすいていると、不要なものを買いがちですからね」

　1週間分の献立を考えてからスーパーへ行くのだろうか。

「献立は決めません。買い物から帰ると、買ったものをズラリと並べてメニューを考えます。冷蔵庫に入れる食材、冷凍するものなどに分けて保存します。それから、買い物は1人。主人や子供たちと行くと、あれを買いたい、これも買いたいとなりますよね。『それはダメ』と言うと、お互いに嫌な気持ちになるので一緒には行かないようにしています」

　節約おかずを作るコツのひとつは買い物にありそうだ。

　シニア層が手軽に料理できる節約おかずとは？　おおまかな1人前の材料費も合わせて教えてもらった。

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簡単ご飯レシピ ６０品超が一冊に 全農米穀部監修 ＫＡＤＯＫＡＷＡが１０月３０日発売 - 日本農業新聞

2023年10月26日

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「鶏むね肉と半熟卵のみそ汁」でたんぱく質も野菜も摂る。翌日の朝メシ分も作れるレシピ【筋肉料理人】 - メシ通 - メシ通

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。

今日はたんぱく質も野菜もたっぷり摂れる「鶏むね肉と半熟卵のみそ汁」のレシピを紹介します。

鶏むね肉、豆腐、お好みのきのこ、もやし、にんじんを使って具沢山のみそ汁を作り、仕上げに半熟卵をトッピング。ボリュームたっぷりなので、これとご飯やおにぎりがあればお腹も満足です。

下処理をしてから煮る鶏むね肉は、表面はツルリ、噛むとやわらか！

今回は2食分のレシピなので、まずは晩メシに作って半分食べたら、残りは次の日の朝メシに。寒い朝に熱々の汁ものはたまりませんよ。

筋肉料理人の「鶏むね肉と半熟卵のみそ汁」

【材料】2食分

• 鶏むね肉　120g
• 豆腐（絹、木綿などお好みのもので）　1/2丁（150～200g）
• にんじん　20g
• ブナシメジ（お好みのきのこでOK）　1/2パック（50g）
• もやし　1/2袋（100g）
• 卵　2個
• 水　350ml
• みそ　大さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1/2
• 刻みねぎ、七味唐辛子（お好みで）　適量

（A）

• 片栗粉、日本酒　各大さじ1/2
• 鶏がらスープの素（顆粒）、しょう油、おろししょうが　小さじ1/4

作り方

1．ブナシメジは石づきを切り取ってほぐします。にんじんはよく洗って皮ごとせん切りにします。

豆腐は大きめのひと口大に切ります。

2．鶏むね肉は1cmくらいの厚みにしてから、ひと口大に切ります。

3. ポリ袋を用意して、鶏むね肉、（A）を入れ、

口を閉じ、調味料をもみこみます。

これで加熱しても鶏むね肉の水分が抜けにくく、かたくなりにくいです。同時に下味も付けます。

4．鍋に水を入れて沸騰させ、3の鶏むね肉を1枚ずつ広げて入れます。

5. 弱火（フツフツとする程度）にして5分ほど煮たら、

にんじん、ブナシメジを入れ、火加減を強めの中火にして、

再沸騰したらもやし、

豆腐を入れます。

6. 2分ほど煮たら、鶏がらスープの素を加え、

みそを溶き入れ、沸騰させないようにとろ火（一番弱い火加減）で5分ほど温めます。

豚汁や具沢山にしたみそ汁は、みそを入れてから少し煮込むのが私のいつもの作り方です。味がなじんでより美味しくなると思います。

7．最後に、半熟卵に取りかかりましょう。煮立てたみそ汁の鍋に卵を落とせばいいのですが、今回のように具沢山で鍋の中で卵を煮ることができないこともあると思います。そこで、電子レンジで半熟卵を作り、盛り付けの時にのせました。作り方を覚えておけば、丼ものやパスタのトッピングにも使えますよ。

耐熱ボウル（もしくは電子レンジにかけられる丼）に卵を割り入れ、ボウルの壁に添わせて水（分量外）を卵が完全にかぶるくらいそっと注ぎます。

卵黄に爪楊枝で破裂防止の穴をあけたら、

ラップをかけずに電子レンジ600wで1分前後、卵黄が半熟になるまで加熱します。

卵黄は穴をあけても加熱しすぎるとやはり破裂する可能性があるので、半熟状態で加熱を止めます。

これで半熟の卵のできあがりです。

8．6のみそ汁の半量を大きめの椀か丼に注ぎ、

7の半熟卵をのせます。刻みねぎをちらし、お好みで七味唐辛子をふりかけて出来上がりです。

残りは冷めてから冷蔵庫へ。次の日の朝、温め直して半熟卵をのせれば、朝からたんぱく質が摂れる汁もので温まれますよ。

ツルッとした口当たりの鶏むね肉がウマい！

「鶏むね肉と半熟卵のみそ汁」の完成です！　鶏むね肉をたっぷり使い、きのこと野菜で具沢山にしたみそ汁は、汁をすするとまるで舌の上にうま味が広がります。

下処理した鶏むね肉はツルリとした口当たり！　やわらかくて、きのこ、もやしと一緒に食べると美味しいです。

少し大きめに切って存在感ばっちりの豆腐は、煮込んだので味がしみています。熱々で体が温まりますよ。

電子レンジで作った半熟卵は、卵白が若干かためになりますが、卵黄はいい感じに半熟に。みそ汁を一気にご馳走にしてくれます。

そして、今回は具沢山みそ汁に塩昆布おにぎりを合わせました。ご飯に塩昆布を混ぜるだけですが、塩昆布のうま味がご飯の甘さを引き立ててみそ汁にベストマッチですよ。

たんぱく質が摂れる鶏むね肉入りみそ汁。熱々で体が温まりますので、一度お試しください。

作った人：筋肉料理人 藤吉和男

料理と筋トレをこよなく愛する料理ブロガー。料理研究家としてレシピ本執筆や料理教室、テレビ出演、ボランティア活動を行う。自信のブログやYouTubeでは、簡単で美味しい魚料理や簡単レシピを専門的ながらわかりやすく紹介。レシピブログプラチナブロガー認定。

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番組で紹介した「豚とキャベツのスタミナ生姜鍋」のレシピ | よんチャンTV - 毎日放送

きょうの現場

番組で紹介した「豚とキャベツのスタミナ生姜鍋」のレシピ

2023年10月24日（火）放送

■豚とキャベツのスタミナ生姜鍋

【材料】2～3人分
キャベツ　1/4個
菊菜　1/2束
豚こま　200ℊ
もやし　1/2袋
ごま油　大さじ1
(Ａ)
水　800㎖
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
鶏ガラスープの素　大さじ1
生姜　1片
にんにく　1片

【作り方】所要時間15分
①
鍋に(Ａ)を入れて沸騰させる。

②
キャベツ、もやしを入れて煮る。

③
豚こま切れ肉を入れて火を通す。

④
ごま油を回しかけ、菊菜を入れて完成。

※2023年10月24日（火）現在の情報です。

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〈食 発酵ゴハン〉こうじの甘酒 パンやたれに - 読売新聞オンライン

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サクサク、ジャーマン菊芋【連載・二人で囲む幸せの食卓】 - VOGUE JAPAN

旬の菊芋。サクサク食感を楽しんで

Photo: Michiko Ohashi

「このところよく見かけるようになってきた菊芋。皮のままでもいけるし、生でも食べられるから火の通りを気にして時間を使わなくてもよく、意外と料理しやすい食材なんです」と大橋さん。今回はジャーマンポテトならぬジャーマン菊芋のレシピを紹介してくれた。

オリーブオイルでベーコン50gを炒め、洗って食べやすく切った菊芋200gにベーコンの脂をまとわせるように炒める。粒マスタード小さじ２と塩胡椒で味付けし、パセリを。

サクサクの食感も楽しく、菊芋の優しい甘みとマスタードの酸味もマッチ。あっという間にできる手軽さも魅力だ。

Recipe by Michiko Ohashi
大手ワイン輸入業者勤務を経て、ワインとの相性を日々研究するほか、ワインに合うさまざまなおつまみなど商品開発も手がけ、料理教室「マリアージュキッチン」を主宰する料理研究家。 世界各地の多彩なワイン文化と、日本各地の豊かな食文化を追求し続けている。日々の食卓も登場するインスタグラムアカウント（@michiko_wine_tsumami）も人気。

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「地域の素材を生かした発想豊かなレシピ」高校生が考えたスイーツが店頭に…セコマがコンテスト受賞作を発売 | TBS ... - TBS NEWS DIG Powered by JNN

高校生のスイーツコンテストの入賞作品が、23日から北海道内のセイコーマートで販売されています。　店頭に並んだタルトやエクレア、ミルフィーユ…どれも高校生が考えだしました。　セコマと三笠市教育委員会など…

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鶏むね肉ののっけごはん レシピ・作り方 - nhk.or.jp

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鶏むね肉ののっけごはん レシピ・作り方  nhk.or.jp

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おでんに入れたら美味しい、意外な野菜とは？ お出汁しみしみになる簡単人気レシピ・作り方3選 - ハフポスト日本版

こちらもおすすめ≫【きのこが激うま】3つの調味料で、箸が止まらない味に！揚げずに簡単、まいたけの唐揚げレシピ

肌寒くなり、温かい「おでん」が恋しい季節になりました。

冬の定番のおでんをもっと美味しく味わうには、どうしたらいいのでしょうか？

意外と美味しい野菜の具材から、煮るのに適切な時間を示す「おでんタイムテーブル」まで、おすすめレシピや豆知識3つを紹介します。

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「和風ポトフっぽい」と評判。おでんに合う、意外な野菜

おでんの具材は、ちくわぶやはんぺんなどの練り物や卵などが中心で、野菜不足になりがちです。

そんな時に入れたい野菜は…キャベツです。

意外ですが、JA全農が公式Xで「おでんにはくし形に切ったキャベツを入れてもおいしいですよ〜」とおすすめしています。

詳しいレシピはこちらから！

レンコンの切り方を変えるだけで、ホクホクもシャキシャキも！

秋から冬にかけて旬の季節を迎える「蓮根（レンコン）」も、おでんにぴったり。

しかも、切り方を変えるだけでホクホクの食感も、シャキシャキの食感も楽しむことができるんです。

JA全農は「どちらもそれぞれ旨いです」と太鼓判を押しています。

詳しいレシピはこちらから！

おでんの具材を入れる正しい順番、知ってる？

具沢山が嬉しいおでん。一方で、どの順番に入れたらいいのか迷う人もいるのではないでしょうか？

そんな時は、練り製品などで有名な食品メーカー「紀文食品」が作った「おでんタイムテーブル」が便利です。

鍋に火をかけてからの45分間をタイムテーブルで示し、各時間帯に入れるのに適した具材を紹介しています。大根や卵などは最初のほうに、はんぺんは最後に入れるといいそうです。

詳しい内容はこちらから！

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肉や魚とも相性抜群！ ぶどうの簡単おつまみレシピ10選 - ELLE JAPAN

シャインマスカットとドラゴンフルーツを使った新感覚サラダ。仕上げにクミンをふりかけることで、エキゾチックな味にまとまる。

メイン材料／シャインマスカット、ドラゴンフルーツ、モッツァレッラチーズなど

レシピはこちら

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【ローソン新作VSシャトレーゼ】“まるでりんご” ケーキ対決！ - エキサイト

2023年10月19日 19:00

10月17日（火）、全国のローソンから「Uchi Café アップルキャラメルムース」が発売。そのビジュアルは、まるでりんご。

ん？このりんごのケーキ、どこかで見たことのあるような……そう！9月22日発売のシャトレーゼ「まんまるりんごケーキ」にそっくり！！

左：ローソン「アップルキャラメルムース」、右：シャトレーゼ「まんまるりんごケーキ」

というわけで、この記事では、どちらもりんごにそっくりの姿をした、ローソン「Uchi Café アップルキャラメルムース」とシャトレーゼ「まんまるりんごケーキ」を比較してみました♪

どちらが“買い”なのでしょうか！？

目次 [開く][閉じる]

【ローソン】 Uchi Café アップルキャラメルムース/254円（税込）

2023年10月17日に発売となった「 Uchi Café アップルキャラメルムース」。なんといってもこのまるでりんごなビジュアルがとってもキュートで目を引きますよね。

「まるでりんご」というと、後述のシャトレーゼのりんごケーキが人気ですが、遂にコンビニでもこの可愛らしいビジュアルのスイーツが手に入るようになったか！と筆者感激。

喜び勇んで発売日にローソンに駆け付けたところ、冷蔵スイーツコーナーに、姫りんごのようにちょこんとこの「アップルキャラメルムース」が並んでいました。

ドームの外側の赤い部分は、リンゴのナパージュ。ケーキが乗っている紙にも赤いスースが付いていていました。その内側には、白いりんごムースがぎっしり。爽やかなりんごの味わいで、少し硬めなのでスプーンですくっても崩れることなく、プルンと食べられます。

ムースの下には薄いスポンジが敷いてあり、その下の底の部分は、りんごのダイスカットがゴロゴロっと入っており、その周りにはほろ苦さと甘さを兼ね備えるキャラメル味のクリームが入っていました。

甘い上層部分に、甘酸っぱくほろ苦い下層部分がとっても良いコンビネーションで、大人が満足できるスイーツだと思いました。

カップに入っているので、そのままスプーンですくって食べることも可能。コンビニスイーツらしく、手軽に食べられる工夫がしてあるのがGood！

エネルギー 136kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 4.8g
炭水化物 21.6g
食塩相当量 0.09g（推定値）

【シャトレーゼ】 まんまるりんごケーキ/388円（税込）

2023年9月22日に期間限定発売となっている「まんまるりんごケーキ」。鮮やかな赤い色したまんまるなりんごの姿がショーケースでも目を引く、秋の実りを感じるかわいいケーキです。

※一部店舗では取り扱いが終了してしまっているところもあるようです。購入の際は事前に確認することをおすすめします。

丸いドームの周りにはホワイトクッキークランチがぐるりとトッピングされており、食感のアクセントとなっています。

ドームの外側は、もちもちっとした弾力の酸味のあるりんごナパージュ。りんごのケーキをつやつやにコーティングしています。

ドームの内側には、真っ白なりんごムースが詰まっており、その中央にはりんごゼリーが入っています。ゼリーの甘酸っぱさがムースの甘さを中和してくれているようです。ちなみに、ローソンのムースよりもふんわりとした食感でした。

りんごムースの下には、カスタード入りホイップクリームがあり、一番下には嬉しいことにプリンがありました！ムースやホイップクリームを食べた後になめらかなプリンはとてもリッチに感じます。このプリンには、うみたて卵を使っているそうですよ。

次々と食べ進めていくと、色んな味わいを楽しむことができ、秋のりんごを見た目だけではなく、味覚でも堪能することができるケーキでした。

エネルギー 324kcal
たんぱく質 4.0g
脂質 18.7g
炭水化物 35.2g
食塩相当量 0.1g

この「まんまるりんごケーキ」とそっくりの「まんまる白桃ケーキ」が、夏の「桃フェア」の際にも登場していましたね。他にも登場するのかな・・・？

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