『きのこペースト』にハマる人が続出！ホクトが考案したきのこペーストを使った「レシピコンテスト」好評開催中！ - PR TIMES

 

• きのこペーストの特徴

誰でもどこでも、どんな料理でも、ライフスタイルのあらゆるシーンで、簡単に健康食材きのこを摂取することができる「きのこペースト」。 新年度がスタートし忙しさを増す時期となり、疲れやすい、緊張するなど、心身の不調に悩まされるときにも、強い味方となるきのこペーストは、美味しくて使いやすく手軽に栄養が摂れるとじわじわと人気が高まっています。

• きのこペーストを楽しむ人が続々！コンテストに届いた素敵なレシピの一部をご紹介！

《きのこペースト部門》

《アレンジきのこペースト部門》

本レシピコンテストは4月30日まで開催中！ぜひご応募ください。
 

• きのこペーストの作り方

[材料]
・エリンギ　50g　　　 ・ブナシメジ　50g
・片栗粉　大さじ1　　・水　90ml
・マヨネーズ　小さじ1/2
(お好みで酢 小さじ1/2でも可 )
・塩　ひとつまみ　　  ・こしょう　少々

[作り方]
①フードプロセッサー（またはミキサー）に石づきを切ったブナシメジとエリンギ、その他材料を全て入れて撹拌する。

②耐熱保存容器に(1)を入れ、フタをせずに電子レンジ(600W)で5分ほど加熱し、加熱後によくかき混ぜる。
 

◎ご飯と炒めてヘルシー炒飯に
◎牛乳や豆乳で溶いてポタージュに
◎ホワイトソースの代わりにしてヘルシーグラタンに
◎マヨネーズを加えてディップソースに　・・・等
 

 

• レシピコンテストの概要

『誰でもどこでも　きのこペーストでＰＯＷＥＲ ＣＨＡＲＧＥ  レシピコンテスト #spring ver』

【サイトURL】
　https://www.hokto-kinoko.co.jp/recipecontest_23sp/

【コンテスト概要】
『きのこペースト』を使ったオリジナルレシピを特設ページ内の専用フォームよりご応募いただき、受賞者には賞品を進呈いたします。

【応募締切】
2023年4月30日(日)まで

【応募部門】
《きのこペースト部門》
「きのこペースト」を活用したレシピを募集。

《アレンジきのこペースト部門》
きのこペーストに何かを加えたり、きのこの種類を変えるなどアレンジしたきのこペーストを使ったレシピを募集。
 

【受賞レシピ数と賞品】
各部門　大  賞 ：　2レシピ (QUOカードPay 1万円分)
　　　　ホクト賞：　10レシピ (QUOカードPay 5,000円分)
 

★各部門の大賞レシピへは、料理研究家・浜内千波先生からのコメントとプレゼントも進呈いたします。

【選考方法】
ホクト レシピリーフレット制作Teamによる選考

【発表】
5月下旬頃、特設ページ内にて発表
 

• 春のPOWER CHARGEに役立つきのこの効果

【きのこの効果について、詳しくはこちら】
https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/

 

• 浜内千波 先生　profile

徳島県生まれ。大阪成蹊女子短期大学栄養学科卒業後、証券会社OLを経て岡松料理研究所へ入所。1980年にファミリークッキングスクール(東京・中野坂上)開校。1991年に企画フードハウスを設け、食ビジネス全般において、ホテルや食品メーカー、コンビニエンスストアの食品開発・事業所給食などのプロデュースを手がける。

『家庭料理をちゃんと伝えたい』……という思いで、料理教室を主宰するなど『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、テレビ番組や料理ビデオの出演、講演会、雑誌や書籍の執筆活動、各種料理講習会への参画を積極的に行うなど、幅広い分野で精力的に活動。

【書籍(一部抜粋)】

 

• 会社情報

会社名・・・・・・ホクト株式会社
代表・・・・・・・・代表取締役社長  水野雅義
所在地・・・・・・長野県長野市南堀138-1
[公式サイトURL]　https://www.hokto-kinoko.co.jp/

 

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釣り人的「食品ロス削減」レシピ：カサゴを無駄なく＆美味しく味わう料理4選 - 株式会社週刊つりニュース

おいしい根魚のカサゴを、無駄なく味わい尽くすレシピ4選をご紹介します。ぜひお試しください。

（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター加藤隆太）

2023年4月2日

加藤隆太

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その他 レシピ

おいしいカサゴのレシピ4選

先日のジギング釣行で良型含めカサゴの釣果がありました。

カサゴは、おいしい根魚で、いろいろな料理法で無駄なく楽しめますのでご紹介します。

ジギング釣行の釣果（提供：TSURINEWSライター加藤隆太）

カサゴとは

カサゴといってもいろいろな種類がいます。

沖合いジギングで釣れる種類としては、山陰では本カサゴ、ウッカリカサゴ、オニカサゴ、アヤメカサゴなどをよく見ます。この中でウッカリカサゴは、とくに大型になりアタリも多いので釣りのターゲットとしても楽しめます。

カサゴに限らず根魚全般ですが、一般的に高級魚と呼ばれおいしい魚です。ただ、成長も遅いので、むやみやたらにキープしていると個体数が減ってしまいます。キープした魚は無駄なく料理して食品ロスをなくし、おいしくいただきたいところです。

定番レシピ紹介

私がよく作るレシピの紹介です。

1.定番の刺身

まず、定番のお刺身です。

鱗、内臓、エラを取って下処理した魚を2日ほど寝かします。サイズも大きめでしたので寝かしたあと、2日に分けて半身ずつ料理しました。

定番のお刺身（提供：TSURINEWSライター加藤隆太）

2.しゃぶしゃぶ

刺身にした際にでる頭、中骨、ヒレなどのアラを使って出汁を取ります。

アラは、一度湯通しして汚れを取り除きます。

再度お湯に入れ弱火でしばらく煮出します。出汁が取れたらアラは引き上げ、野菜、豆腐などを入れ完成です。

刺身の余りを皮付きで盛り付け、しゃぶしゃぶして食べますが、軽く火が通り、刺身とは違う食感と味が楽しめます。

しゃぶしゃぶは刺身と違う食感と味が楽しめます（提供：TSURINEWSライター加藤隆太）

3 アラ炊き

出汁を取ったあとのアラにも食べる身がありますので、そのままアラ炊きにします。

水、醤油、酒、みりん、砂糖を適量入れて甘辛の煮汁を作ります。そして、その煮汁にアラを入れます。すでに火は通っているので、煮汁をかけながら煮て短時間で完成です。お好みで一晩寝かすと味が染みてよいと思います。

アラ炊きは一晩寝かすと味が染みてよい（提供：TSURINEWSライター加藤隆太）

4 内蔵（モツ）の甘辛煮

いままでは身を使った料理ですが、冬の時期の内臓には脂が入り、料理しだいでおいしく食べられます。

下処理は胃袋の中と、腸の中を綺麗にしてから、そのまま下茹でします。下茹でしたものを適当に切り分け、甘辛く作った煮汁でしばらく煮て完成です。

煮汁はアラ炊きのものより水を減らして作ります。ショウガを少し入れると臭み消しによいと思います。

内蔵の甘辛煮（提供：TSURINEWSライター加藤隆太）

無駄なくおいしく味わおう

今回の料理では食べられるところを使い、捨てたところは鱗、骨、エラ、ヒレだけとなりました。

また、サイズによっては料理の仕方で、丸ごと唐揚げにすれば骨まで食べられますし、大きい魚でもヒレ酒、ヒレを揚げてヒレせんべいのよう食べることもできます。

カサゴはおいしい魚ですから、無駄なく食べたいところです。ぜひ、参考にしてみてください。

＜加藤隆太／TSURINEWSライター＞

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